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Maritina Hernández: ‘Los certámenes gastronómicos reflejan el dinamismo del sector agroalimentario valenciano’

La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, ha inaugurado hoy la XVI Feria del Jamón y la XIV Muestra del Embutido Artesano de Segorbe, donde ha señalado que los certámenes gastronómicos reflejan el dinamismo del sector agroalimentario valenciano, en este caso especialmente el vinculado a la producción de porcino. A este respecto, la consellera de Agricultura ha resaltado que los productos cárnicos artesanos de Segorbe atraen cada año a miles de visitantes a su feria, debido a que cuentan con una excelente reputación, puesto que son elaborados en instalaciones que cuentan con tecnología moderna que garantiza el bienestar animal, la trazabilidad y la calidad en la cadena alimentaria, lo que proporciona seguridad y confianza a los consumidores. En este sentido, Maritina Hernández ha recordado que el valor de la producción de porcino en la Comunitat Valenciana asciende a 176,8 millones de euros, lo que representa el 32% de la producción animal autonómica. En concreto, la presencia del sector tiene un peso notable en la provincia de Castellón, que concentra el 60% de la cabaña porcina de la Comunitat.  Otro dato que muestra el interés que este tipo de alimentos despiertan entre el consumidor es el de las exportaciones autonómicas de carne

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