Granier impulsa la gastronomía sostenible Alimentación Empresa Empresas Es noticia Gastronomía News Sostenibilidad 20 junio, 2024 Sectores como el de la Alimentación y Bebidas y el de la Restauración juegan un papel clave en la economía, y también son críticas para avanzar en la transición ecológica y los ODS de Naciones Unidas, que fijan los objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Lo ha querido destacar Granier, la cadena líder en Fresh Bakery & Coffee, en el día en el que se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible. La gastronomía, entendida como una expresión de la diversidad natural y cultural del mundo, junto con la sostenibilidad definida como los esfuerzos destinados a no perjudicar el medioambiente o la salud y no desperdiciar los recursos, forman un tándem poderoso para conseguir una gastronomía sostenible. Así lo ha entendido Granier que lleva años impulsando las políticas sostenibles en sus procesos de producción y distribución. “Queremos que la forma en la que se producen, preparan y consumen los productos de nuestra carta tengan un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente. La gastronomía sostenible ha pasado de ser una opción a una necesidad para las empresas y para la población en general”, subraya Luis Santamaría, su director de operaciones. Tres áreas de inversión que hacen de Granier una
Catering: más que comida, una experiencia gastronómica completa Gastronomía 12 junio, 202420 junio, 2024 El catering es mucho más que un simple servicio de comida; es una experiencia gastronómica completa diseñada para satisfacer las necesidades y deseos de los clientes en una variedad de eventos y ocasiones especiales. Es ofrecido por empresas especializadas en la preparación, atención y entrega de alimentos y bebidas, juega un papel fundamental en la planificación y ejecución de eventos exitosos, desde bodas y fiestas corporativas, hasta reuniones sociales y conferencias. En su esencia, implica la preparación y presentación de alimentos y bebidas para grupos grandes de personas fuera de un entorno tradicional, que a veces puede ser un restaurante. Esto puede implicar la entrega de comidas a domicilio, la configuración de estaciones de comida en el lugar del evento o la prestación de atención completa de comida y bebida con personal incluido. Las prestaciones ofrecidas por estas compañías pueden variar ampliamente dependiendo de las necesidades y preferencias del cliente, así como del tipo de evento. Entre las más comunes se encuentran: Menús personalizados: Suelen ofrecer una variedad de opciones de menú adaptadas a diferentes tipos de eventos, así como a las preferencias dietéticas y culinarias de los clientes. Estos menús pueden incluir una amplia gama de platos, desde aperitivos y entradas
Restaurante Huellas del Tiétar, un espacio gastronómico donde se fusionan la tradición y la innovación en plena Sierra de Gredos Gastronomía 4 junio, 202430 mayo, 2024 La bodega Huellas del Tiétar ha inaugurado su restaurante en la finca del mismo nombre en Lanzahíta (Ávila), de la mano del presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García González. Este espacio ha supuesto una inversión de 1,5 millones de euros y ha contado con una subvención del Instituto de Competitividad Empresarial de Ávila y el apoyo activo del Ayuntamiento de Lanzahíta. Rodeado de viñedos y con vistas a la Sierra de Gredos, el Restaurante Huellas del Tiétar presenta una oferta gastronómica que aúna platos clásicos del Valle del Tiétar con otros más innovadores, donde la ternera avileña al horno de brasas Josper, los quesos de su quesería artesanal La Quesería de María y las verduras de cultivo ecológico de El Robledo, son algunas de las atractivas propuestas. Todo ello maridado con los premiados vinos de la bodega, como Relatos y Comisura y, bajo la supervisión del chef Jorge García Aznar, que viene de dirigir la cocina del Parador de la Granja. El reputado “Maestro Asador” de Castilla y León está al frente de un equipo centrado en una cocina cuidada con materias primas de primera calidad y una apuesta por el producto local en un entorno en plena naturaleza. El espacio, de 1.200 m2, 600 m2 interiores y 500 m2 de terraza y jardines,
Henien usa tecnología de autoclave para alargar la vida útil de los alimentos Gastronomía Tecnología 18 mayo, 202422 mayo, 2024 En un mundo que enfrenta las consecuencias de una alimentación excesivamente procesada, las perspectivas del Foro Económico Mundial (WEF) ponen de relieve una realidad urgente: las decisiones dietéticas poco saludables representan una amenaza considerable tanto para la salud humana como para el medio ambiente. Henien, una marca comprometida con la promoción de la salud y el bienestar, aborda este desafío directamente al impulsar alimentos naturales y libres de aditivos que fomentan la longevidad y la vitalidad. Utilizando tecnología de autoclave para prolongar la vida y la calidad de vida, la empresa tiene planes de expansión hacia nuevos mercados, con especial atención en Europa. Halil Üsame Kullemci, Director General de Henien, destaca la importancia de la situación: "Los datos proporcionados por el Foro Económico Mundial son una clara llamada de atención. En Henien, nos comprometemos a proporcionar productos que promuevan la salud, el sabor y la sostenibilidad para nuestros consumidores. Nuestra meta es capacitar a las personas para que tomen decisiones dietéticas informadas que beneficien tanto a su bienestar como al del planeta". Enfoque innovador en la producción de alimentos Dentro de los objetivos y misión de Henien se encuentra su enfoque innovador en la producción de alimentos. "Utilizamos tecnologías de autoclave de alta presión para preparar
Los turrones españoles conquistan el mundo Gastronomía 4 mayo, 20248 mayo, 2024 La tradición de turrones en España es una de las más arraigadas y emblemáticas de la gastronomía española, especialmente durante la época navideña. Este delicioso y dulce manjar ha sido parte integral de las celebraciones durante siglos, y su elaboración artesanal y diversidad de sabores lo convierten en un símbolo de la temporada festiva en el país. Este dulce es reconocido en todo el mundo por su exquisito sabor y calidad inigualable, ha conquistado paladares de todas partes, convirtiéndose en una delicia apreciada por todos aquellos que buscan disfrutar de un auténtico manjar. Al ser consumido durante unos pocos meses, algunos negocios adaptan su oferta gastronómica según la temporada, ofreciendo heladería y turrones para verano o invierno, según corresponda. Esta práctica refleja la versatilidad de los productos locales y la capacidad de los comerciantes para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores a lo largo del año. Durante los meses más fríos, las tiendas y mercados se llenan de una amplia variedad de tradicionales y modernos turrones, mientras que en el verano los helados artesanales y refrescantes se convierten en los favoritos de los clientes. Esta estrategia comercial permite a los negocios aprovechar al máximo las estaciones y ofrecer productos estacionales que
Una pizzería de Rocafort en el Concurso Mundial de Pizzas Es noticia Gastronomía 14 marzo, 202415 marzo, 2024 Hace apenas unos años, pocos podrían haberse aventurado a decir que en el municipio valenciano de Rocafort se encuentra una de las mejores pizzerías del mundo. Sin embargo, el tesón de una pizzería familiar ha demostrado lo contrario. Dalpiot, aunque es joven, ya tiene en su currículum la experiencia de haber hecho llegar al jurado más estricto del mundo de las pizzas algunas de sus propuestas con gran éxito. De hecho, este año tiene un objetivo de nuevo, alzarse con el prestigio de hacer la mejor pizza del mundo, una de las propuestas que sirven cada servicio a sus comensales en el local. Definen sus pizzas como una receta hecha de cariño y “de masa muy fina y crujiente, de bordes alveolados, hinchados, muy prominentes que conseguimos gracias a una fermentación lenta de 48 a 72 horas y a no escatimar en los ingredientes, ni en calidad, ni en cantidad”. Un recorrido de concurso desde 2022 Su primera propuesta a este peculiar concurso fue en 2022 con la pizza Salmoncente, una receta muy característica pensada para paladares muy exquisitos con gusto por productos frescos que fusionen con alto contraste, como el salmón marinado o la mezcla del medallón de philadelfia con aguacate. Para 2023 debutaron con
DOP Queso Manchego confía en BeCool Publicidad para su campaña de comunicación 2024 Alimentación Empresas Es noticia Gastronomía Marketing y Comunicación News 14 marzo, 2024 La Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego ha revelado que la reconocida agencia, BeCool Publicidad, se ha alzado nuevamente como la seleccionada para dirigir la planificación anual de medios de la DOP. La campaña se centrará en promover la excelencia y autenticidad del Queso Manchego a lo largo de 2024. Con el lema “El casi nunca es”, la campaña, que desde 2023 propone resaltar las cualidades únicas del Queso Manchego, invita a los consumidores a descubrir y apreciar este exquisito alimento, poniendo en valor su calidad y su posicionamiento Gourmet. El equipo de BeCool ha desplegado una estrategia innovadora que llegará a una audiencia nacional a través de diversos medios de comunicación (televisión y digital). Juan Manuel Guinea, CEO de la compañía, ha explicado que: “La campaña trabajará para seguir posicionando el Queso Manchego como el mejor embajador de la gastronomía española y como producto gourmet, de ahí que se haya planificado una selección muy cuidada de soportes y espacios publicitarios. Además, para nosotros es un orgullo seguir colaborando con el Consejo, que vuelve a confiar en nuestra agencia por novena vez.” La estrategia girará en torno al medio televisión, como eje principal, en cadenas de ámbito nacional
El restaurante A’OLLO, gastronomía gallega desde el corazón de Madrid para superar la morriña y celebrar la Navidad Gastronomía 4 diciembre, 202311 diciembre, 2023 Con un ambiente relajado e íntimo, A’OLLO invita a deleitarse entre amigos, en familia o en pareja a través de su carta gastronómica llena de personalidad con sabores genuinos y puramente gallegos, y más en estas fiestas. Por ello, el restaurante A’OLLO, con sus dos amplias terrazas que rodean el salón interior del restaurante, una de ellas con vistas a la Gran Vía y la otra a la calle Mesonero Romanos, ofrece un lugar cercano y acogedor gracias a su decoración art decó combinada con vegetación natural, en definitiva, un remanso de paz en plena Gran Vía para vivir una aventura íntegra para los cinco sentidos. Su oferta culinaria para estas fechas reúne el respeto por el producto gallego con recetas dictadas ‘a ollo’, tal y como su nombre propio indica, haciendo un especial homenaje a las recetas tradicionales, a la cocina de siempre, la vuelta a los orígenes y a sus raíces gallegas que, a su vez, combina con técnicas actuales para ofrecer una ‘cocina heredada actual’. Con la base del producto de calidad como esencia de su cocina, en A’OLLO se ofrece un viaje culinario que recorre y marida lo mejor de la tierra y el mar. Desde unas zamburiñas negras al josper con holandesa de chipotle ahumado y limón; unos huevos rotos
Meliá y Abica crean un espacio único: Hadley’s Club Mallorca Gastronomía 14 julio, 2023 Vivir experiencias vibrantes durante nuestras vacaciones es una de las máximas de los turistas cada verano. Para cumplirla, Hadley´s Club abre sus puertas en la costa de Calviá (Mallorca). Este amplio espacio de ocio ubicado en el Hotel Sol Wave House All Suites cuenta con restaurantes, actividades y área de relax pensado para toda la familia. Desde un área de piscina natural con zona de hamacas y camas balinesas, hasta una zona de actividades con muro de escalada, piscina de olas, hasta pantallas de cine. Además, no faltan diversas opciones gastronómicas para todos los gustos. “Con más de 7.000 m2 de extensión, el beach club ha sido diseñado como una prolongación de la playa combinando diferentes áreas de actividad y de relax para ofrecer la mejor experiencia a nuestros clientes. Entre nuestras actividades destacan la escalada, piscina de olas y descanso, todo ello en un ambiente natural con vegetación autóctona, explica Alexis Brooks, director general de Hadley´s Club Mallorca. QUÉ COMER EN HADLEY’S CLUB En sus restaurantes podremos disfrutar desde desayunos hasta comidas y cenas, con distintas especialidades de comida internacional: italiana (Fire capitano), americana (Burger Bar) y oriental (Asian box). Todo ello aderezado con los mejores cocktails de diferentes bartenders en un lugar privilegiado del litoral de Mallorca. QUÉ HACER EN HADLEY’S CLUB Flowriders. Piscina de olas
Smurfit Kappa desarrolla un nuevo embalaje para pizza preparada que ofrece importantes ahorros a los retailers Alimentación Empresas Es noticia Gastronomía Logistica News 5 julio, 2023 Uno de los principales problemas con los que se encuentran los retailers a la hora de vender pizza ya preparada está en el embalaje. Porque las cajas que la contienen normalmente presentan manchas que empeoran el aspecto del producto, suelen montarse de forma manual convencional y dificultan y ralentizan la distribución desde el proveedor al almacén central y de este a la tienda. Smurfit Kappa, uno de los mayores fabricantes integrados de embalaje en base papel del mundo con operaciones en Europa y América, ha querido solucionar estos problemas al retail desarrollando un innovador embalaje que optimiza la cadena de suministro, ya que es rápido de montar, mejora en un 50% la distribución, maximiza la operativa en el retail e incluye un tratamiento superficial antigrasa que garantiza el contacto con alimentos, mejorando así la imagen en el punto de venta. Asimismo, esta nueva solución para pizza preparada respeta la colocación de los agujeros de ventilación y utiliza un 6% menos de superficie de cartón para su elaboración, lo que implica poder transportar un 50% más de embalajes por pallet y 25 camiones menos al año, tomando como ejemplo una cantidad de 2 millones de unidades anuales. Esto supone importantes ahorros logísticos y