El conseller de Economía, Industria y Comercio, Máximo Buch, ha destacado esta mañana, durante su visita al Mercado Central de Valencia, "la labor desarrollada por los comerciantes de este histórico mercado para unificar la tradición, la calidad y la innovación al servicio de los consumidores".  Buch ha recorrido esta mañana las instalaciones del Mercado Central de Valencia, considerado el mayor centro de Europa dedicado a la comercialización de productos en fresco. En su visita ha podido comprobar la gran actividad comercial que desarrolla este histórico mercado municipal, que moviliza diariamente a más de 1.500 trabajadores y que cuenta con 287 puestos de venta. El conseller ha resaltado la capacidad de adaptación de este mercado a las nuevas necesidades y hábitos de los consumidores, unido a la máxima excelencia "lo que le permite mantenerse como un punto de referencia en toda España, incluso más allá de nuestras fronteras". Así, ha recordado que, junto a la calidad de los productos comercializados, el Mercado Central "realiza cada día un gran esfuerzo para ofrecer a sus clientes todos aquellos servicios que contribuyan a mejorar su atención, siendo además el primer mercado tradicional del mundo que ha afrontado el reto de la informatización de las ventas y distribución