Más de veinte restaurantes japoneses de Madrid y Barcelona se suman a celebrar el evento que acerca la alta gastronomía nipona a los comensales  Los restaurantes propondrán un menú especial de 25€ elaborado siguiendo las técnicas culinarias tradicionales  El evento persigue ser un puente de unión entre la cultura japonesa y la nacional Hoy empieza la tercera edición de la Japan Restaurant Week, un evento creado por Atrápalo Restaurantes que se celebra en Madrid y Barcelona hasta el domingo 25 de mayo. El evento tiene como objetivo democratizar y acercar la alta gastronomía japonesa. Un cometido que se alcanzó en las ediciones anteriores en las que casi 12.000 comensales deleitaron un menú creado especialmente para celebrar el evento. Auténticos restaurantes japoneses La gastronomía funciona como pasaporte de la cultura de un país y a través de ella uno puedo adentrarse en un mundo desconocido. El primer restaurant japonés abrió en España hace 36 años y con él descubrimos nuevos ingredientes y una manera insólita de cocinar que hasta el momento ignorábamos. Con el transcurso del tiempo lo exótico se convirtió en algo más habitual y animó la apertura de nuevos restaurantes japoneses. Ante el auge, tanto de comensales como de restaurantes, la tradicionalidad de la cocina japonesa se diluyó con