La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, ha destacado "la capacidad de la industria turronera de la Comunitat Valenciana para incorporar procesos innovadores en la elaboración de turrones y otros dulces, sin perder su esencia artesanal". Maritina Hernández ha realizado estas declaraciones durante la celebración de la XII Gala del Turrón, que organiza la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante.  La Consellera ha explicado que el sector del turrón, uno de los más antiguos y con mayor tradición de nuestro territorio, ha sabido integrar de forma paulatina en sus rutinas productivas la más avanzada tecnología alimentaria, lo que le ha permitido obtener productos más seguros, nutritivos y de mayor calidad, así como fortalecer y asegurar su presencia en los mercados. En este sentido, hay que subrayar el apoyo de la Generalitat al sector, que se ha concretado también a través de la construcción de la sede del Consejo Regulador, un edificio que permite acoger, asimismo, las actividades de formación, desarrollo de conocimiento y transferencia de tecnología para contribuir a su competitividad. Maritina Hernández también ha señalado la vinculación de este sector agroalimentario con dos productos característicos de nuestra tierra como la almendra y la miel, lo que le confiere