La directora general de Empresas Agroalimentarias y Desarrollo Rural, Marta Valsangiacomo, ha destacado que "la celebración de la Mostra del Cava valencià una edición más demuestra que este certamen se ha consolidado como un punto de referencia entre los profesionales y consumidores de este producto".  La directora general ha realizado estas declaraciones tras presentar junto al presidente de PROAVA, Eduardo Mestres, la III Mostra del Cava valencià, que se celebra en Valencia durante el próximo fin de semana y en la que los asistentes podrán conocer las últimas novedades del sector vitivinícola de cara a las próximas fiestas navideñas. Asimismo, ha asegurado que la calidad alcanzada por los cavas valencianos, reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras, se basa en el buen hacer de nuestros agricultores y a la aplicación, por parte de los bodegueros, de la investigación y la innovación en los diferentes procesos de elaboración, obteniendo así las mejores cualidades de las diferentes variedades. De este modo, ha subrayado que este salto de calidad de nuestras producciones ha sido fundamental para incrementar las ventas de cava elaborado por las bodegas de la Comunitat en 2010 a más de 2 millones de botellas, lo que supuso un incremento de casi el 14%