La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, ha destacado que "la labor de los sumilleres como prescriptores de nuestros productos, en especial del vino y también de nuestros aceites, es clave para promover su consumo e incrementar su presencia en la restauración". Maritina Hernández ha realizado estas declaraciones tras presidir la firma de un convenio de colaboración entre la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunitat Valenciana (FASCV) y la Denominación de Origen Aceite de la Comunitat.  Durante su intervención, ha recordado la colaboración ya existente entre FASCV y las tres denominaciones de origen vinícolas de Valencia y Alicante y su contribución a la mayor presencia de referencias de nuestro territorio en las cartas de vinos de los restaurantes, por lo que ha expresado su convencimiento de que "esta iniciativa favorecerá la especialización y formación de nuestros sumilleres en el aceite de oliva de la Comunitat, promoviendo al mismo tiempo su conocimiento por parte del consumidor".  La Consellera ha incidido en que se trata de un alimento de calidad y saludable que va ganando poco a poco espacio en los mercados, como así indican los incrementos que se están dando en la exportación, y ha renovado el compromiso del