Concurso gastronómico «Martiko Talentos» Cocina Gastronomía 22 abril, 2021 Martiko busca el talento de los jóvenes chefs en la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos” Ya están abiertas las inscripciones para participar en la segfunda edición del certamen gastronómico, que premia el talento y la pasión de los jóvenes cocineros. A través de este concurso, Martiko anhela poder contribuir a la revitalización del sector de la hostelería apoyando a los jóvenes cocineros, futuro y motor del sector. Quienes quieran participar deberán presentar a través de la web martikotalentos.com, antes del 30 de mayo, dos propuestas culinarias elaboradas con productos emblemáticos de Martiko. Se elegirán tres ganadores, con premios de hasta 3.000 euros y cursos de formación en Basque Culinary Center. El primer ganador será nombrado Talento Martiko 2021. Martiko ha anunciado que ya está abierta la convocatoria de la 2.ª edición del concurso “Martiko Talentos”, un certamen gastronómico que pretende reconocer y premiar el talento, la pasión y la creatividad de los jóvenes chefs de nuestro país. Está dirigido a cocineros profesionales en activo con edades comprendidas entre los 20 y 30 años. A través de este concurso, Martiko anhela poder contribuir a la revitalización del sector de la hostelería apoyando a los jóvenes cocineros, futuro y
Smurfit Kappa, única compañía de embalajes de papel con un laboratorio interno de seguridad del producto Alimentación Alimentación, Tabaco y Bebidas Empresas Es noticia Gastronomía Logistica News Sostenibilidad 3 marzo, 2021 El sector de la alimentación está transformándose hacia una industria más sostenible, que atiende las necesidades cada vez más exigentes de los consumidores y que apuesta por la calidad y seguridad de sus productos. Retos que, en realidad, están intrínsecamente unidos entre sí y que no pueden abordarse por separado. Porque para conseguir alimentos nutritivos, seguros y sostenibles, cada vez más demandados por la sociedad, es necesario abordar temas como la propia sostenibilidad de los procesos, que ayude a reducir la huella de carbono de las empresas alimentarias. La pandemia de Covid-19 ha tenido mucho que ver en esta transformación, ya que ha provocado que los ciudadanos vuelvan a preocuparse por necesidades básicas como la seguridad de los alimentos que consumen. Por eso los embalajes se han convertido en un medio para proteger no solo a estos productos, sino también a los propios consumidores. Smurfit Kappa es consciente de esta situación, por eso cuenta con embalajes de cartón ondulado que, además de facilitar su protección y garantizar la conservación de todas sus propiedades, transmiten una seguridad higiénica que los convierte en un factor determinante para la elección de un alimento u otro en el punto de venta. Para lograrlo, la compañía cuenta
La valenciana Jota Jota Foods se suma a la donación de 2185 kilos para el Banco de Alimentos de Valencia #VLC_Business Gastronomía 26 noviembre, 2020 Según el último informe ‘El Estado de la Pobreza en España’, publicado por EAPN, un 10,4% de la población de la Comunidad Valencia se encuentra en riesgo de pobreza severa. Esta situación se suma a la crisis derivada de la pandemia de la Covid-19, que está afectando de forma muy directa a las familias más vulnerables de la Comunidad y provocando grandes desigualdades sociales en el resto de España. Esta es la situación que ha hecho reaccionar a Jota Jota Foods, que está llevando a cabo varias iniciativas destinadas a apoyar la labor de distintas entidades sociales valencianas cuyo fin es atender situaciones de exclusión social y ayudar con reparto de alimentos a las personas con más riesgo. La última iniciativa en la que están inmersos es #UnGranitoDeArena, que se llevará a cabo este jueves, 26 de noviembre a las 12.00h en el Banco de Alimentos de Valencia, donde se donarán más de 9.500 botes de mermeladas tropicales marca Coéxito al Banco de Alimentos de Valencia, en colaboración con su propia Federación. En total, 2.185 kilos que irán directamente a los sectores más vulnerables de la sociedad. Estas mermeladas han sido importadas desde diferentes países tropicales con sabores como mango, fruta de la pasión,
Smurfit Kappa ayuda al sector agrícola a optimizar su eLogística gracias a sus soluciones de embalaje Alimentación Empresas Es noticia Gastronomía Logistica News Sostenibilidad 9 septiembre, 2020 Smurfit Kappa ayuda al sector agrícola a optimizar toda su cadena de suministro y mejorar la experiencia del consumidor gracias a sus soluciones de embalaje de cartón ondulado, exclusivas para este sector. Un ejemplo es el de UNICA, cooperativa dedicada a la exportación de frutas y hortalizas, con la que ha trabajado para reforzar su estrategia de comercio electrónico gracias a “La Caja Saludable” para eCommerce, que destaca por su innovación y diferenciación en el mercado, así como por potenciar su imagen de marca en el unboxing y proteger el producto durante toda la cadena de suministro. La cada vez mayor preocupación de la población por comer sano y mantener un estilo de vida saludable ha incrementado la venta online de frutas y hortalizas frescas. Para cumplir de forma eficaz con esta demanda, UNICA necesitaba un embalaje para 5 kg. de producto fresco y variado, destinado a sus envíos semanales para socios, empleados y clientes de su tienda online, que además fuera apilable y garantizara la integridad del pedido hasta su destino. Por eso, acudió a Smurfit Kappa, especialista en agricultura y eCommerce, cuyas soluciones se han convertido en el mejor aliado del sector para hacer frente al incremento de pedidos
Gauzak, la agencia de diseño de producto de las grandes cerveceras Gastronomía 21 julio, 2020 La agencia Gauzak está detrás de algunos de los diseños de producto más recientes y exitosos del mundo de la cerveza. En sus diez años de andadura ha trabajado para grandes compañías del sector, como San Miguel o Mahou. Leire Pérez, socia fundadora de Gauzak, explica que, para trabajar con clientes con tanta proyección de marca, hay que sentirse parte de la empresa, sumergirse en ella y asimilar su personalidad para trasladarla a los nuevos diseños. “Es la única forma de eliminar lo superfluo e ir a la esencia, a aquello que hace que la marca sea reconocible por todos con un simple vistazo”. Tanto la funcionalidad como la estética deben trabajarse en profundidad para poder narrar presente y futuro de la marca, sin olvidar el pasado de unas compañías que, en este caso, son centenarias. “Proyectos así suponen una gran dificultad, con una expectativa muy alta que hay que cubrir”. Es por ello que Mahou ha vuelto a confiar en Gauzak para el diseño de su nuevo tirador de cerveza. El anterior, del que también se encargó la agencia en 2015, es el icónico ‘M’, que se convirtió en uno de los más demandados por baristas de toda España. La nueva columna, la ‘Metrópolis’, ya se puede ver en
Cartas y menús digitales, claves para la reapertura de restaurantes Gastronomía 21 mayo, 202018 mayo, 2020 El mundo ha cambiado. La crisis del coronavirus ha provocado un cambio en las tendencias y hábitos de consumo a los que el sector de la hostelería tendrá que adaptarse. Bares y restaurantes podrán abrir terrazas en la fase 1 y el interior de sus locales a partir de la fase 2 de desescalada, pero para ello tendrán que adoptar cambios e introducir medidas higiénicas y de aforo. Controles de temperatura al entrar, comer entre mamparas, mascarillas y guantes obligatorios en el personal o la desaparición de la carta física son algunas de las medidas a las que el sector tendrá que enfrentarse. En este sentido, un grupo de emprendedores han creado ‘MiQarta.com’, una plataforma online dirigida al sector hostelero para ayudarles a mostrar su carta/menú sin necesidad de una carta física a través de códigos QR. “Con el Covid-19 el mundo ha cambiado y, en consecuencia, los clientes también. A partir de ahora, los consumidores se decantarán por los sitios que se adapten y tomen medidas en cuanto a la prevención”, explica Gustavo Revelles, CEO de MiQarta.com, que señala que “la tecnología en códigos QR evitará que los clientes entren en contacto físico con las cartas. Es la solución más higiénica”. La solución permite a los bares, restaurantes
Cierra Horeca Baleares tras presentar una agenda repleta Economía Escuelas de Negocios Gastronomía Turismo 5 febrero, 20206 febrero, 2020 La feria, que duró del 3 al 5 hde febrero, será la antesala del lanzamiento de la primera edición de Horeca Baleares en Ibiza y Formentera (18-20 marzo). “Han sido los propios profesionales los que han dado pie a que esta HORECA Baleares se celebre también en Ibiza, precisamente, por la importancia del sector tanto turístico como de restauración en Baleares. Buena muestra de la calidad de la gastronomía en las islas se verá el martes con Silvia Anglada (del Rte. Es Tast de na Silvia - Menorca) e Iñigo Rodriguez (chef del Hotel Pacha – Ibiza), pero no serán los únicos que se encargarán de los showcooking” explican desde la organización. Pero, ¿qué se disfrutará estos días en Horeca Baleares? Con la apertura de puertas el día 3, además de visitar a los expositores que presentarán sus productos y novedades durante los tres días, se podrá disfrutar de un showcooking a cargo de Ionut Balan que tendrá como protagonista el Steak Tartar, pero quienes así quieran, podrán en el exterior también disfrutar de una degustación de paella por Gallina Blanca, ser testigos del Bocata Gourmet que se alzará con el premio del 2º Campeonato que organiza Ascaib Horeca o disfrutar, en horario
Diez años cocinando ideas Gastronomía 15 enero, 2020 Han pasado diez años desde que el barrio de Chueca de Madrid acogió el primer centro de gastronomía culinaria creado por tres mujeres destacadas dentro del mundo de la gastronomía y el vino en España: Ana Lorente, Sara Cucala y Roberta Bruno. Rompiendo los esquemas de la gastronomía En sus inicios, A PUNTO comenzó siendo una escuela de cocina, una librería especializada en gastronomía y vino, y, a lo largo de los años ha crecido ofreciendo servicios de consultoría y asesoramiento a empresas de alimentación, y ampliando sus instalaciones. También organiza actividades, catas y rutas de cocina española dirigidas a extranjeros a través del programa COOK MADRID (www.cookmadrid.com). Contenidos para plataformas digitales de TV Diez años después, A PUNTO afronta una nueva etapa renovando su centro y su catálogo de servicios. Este año se lanzará A PUNTO TV, un proyecto de televisión para plataformas digitales. Desde hace unos meses se está trabajando en los contenidos, diseñando programas propios, rodando documentales y trazando nuevos formatos. Esto es posible gracias al plató de televisión que puso en marcha en 2019, un espacio de rodaje de 200m2 en el que trabaja el equipo de redacción y cine de A PUNTO, PNKA PRODUCCIONES (www.pnkaproducciones.com), dirigido por la
Mentta apuesta fuerte por el servicio de comida casera a domicilio Alimentación Empresas Es noticia Gastronomía 4 octubre, 20194 octubre, 2019 mentta, el marketplace de alimentación de referencia en España especializado en productos frescos y de máxima calidad -fundada por Luis Miguel Gil y Óscar de los Santos- ha redoblado su apuesta por el servicio de de comida casera a domicilio. Los buenos resultados obtenidos en esta línea de negocio han hecho a sus fundadores arriesgar por los menús caseros en formato tupper, para que sus clientes no se preocupen por cocinar. De hecho, para 2020, el equipo de mentta espera triplicar lo facturado en 2019. En mentta siempre han apostado por la comida de calidad, el producto fresco y local; y sus tuppers de comida preparada no iban a ser menos. Los alimentos que componen cada uno de los platos son naturales y artesanos. Es decir, el servicio ofrece comida casera sin conservantes ni aditivos. Para ello, son 8 cocinas diferentes las que trabajan en este servicio. Entre todas preparan hasta 800 platos y menús diferentes, por lo que la variedad es una de las máximas del negocio. En su web se pueden encontrar desde opciones fitness para mantenerse en forma, platos para seguir una dieta como el método Dukan y también opciones veganas, ecológicas o sin gluten. La oferta de comida
Turrones José Garrigós renueva su marca ‘Castillo de Jijona’ Gastronomía News 27 septiembre, 201930 septiembre, 2019 Si bien los mercados y la distribución en España han alcanzado un nivel de profesionalización y madurez elevado, es cierto que son muchas las marcas de fabricantes y de distribuidor que compiten cada día por hacerse un hueco en los lineales y captar la atención del consumidor. También es cierto que no son pocas las marcas que se encuentran rezagadas en cuanto a la utilización estratégica de la Identidad Visual y el Diseño de Packaging para que la innovación juegue a su favor. A partir de esta reflexión, la dirección comercial de Turrones José Garrigós decidió iniciar un completo programa de re-branding para una de sus marcas estrella, ‘Castillo de Jijona’; lo que requería una intervención exhaustiva, tanto al nivel de la expresión gráfica de la marca como del diseño de los envases. Tras realizar un benchmarking del packaging turronero en España, se concluyó que en líneas generales aún se encuentra bastante estancado en los años noventa, y con margen por tanto para la innovación. "Nos encontramos con que –no destacar en el lineal– es algo que afecta a la mayoría de marcas que podemos encontrar en los establecimientos de la gran distribución" afirma Ignacio López, Director Comercial de la compañía. Del estudio para